Croquetas frías de garbanzos al sésamo

Ingredientes

•  2,5 tazas de garbanzos cocidos
•  perejil o cilantro picado
•  2 zanahorias ralladas finas y escurridas
•  65g de pan rallado
•  1/2 c.p de comino en polvo
•  1 c.s de hierbas aromáticas
•  aceite de oliva
•  200g de semillas de sésamo ligeramente tostadas    







Preparación

Calentar los garbanzos cocidos con un mínimo de agua y sal durante 20 minutos. escurrirlos y hacerlos puré completamente. añadir la zanahoria rallada y escurrida, el perejil picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. Mezclar bien y dejar enfriar.
Lavar, escurrir y tostar ligeramente en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén huevas y crujientes, pero manteniendo un color claro.
Coger un poco de la pasta de garbanzos, formar la corqueta y rebozarla con las semillas de sésamo. Servir.