Recetas con anís

Galletitas de anís

Ingredientes

• 100gr anís
• 100gr aceite girasol
• 50gr azúcar morena
• 350gr harina integral
• canela

Elaboración

1. En un bol poner todos los ingredientes y mezclarlos bien.
2. Una vez este mezclado dejar reposar la masa 15 min. (yo la dejo toda una noche).
3. Estirar la masa y con el cortapastas que más nos guste ir cortando las galletas y ponerlas en la bandeja del horno con papel de cocina.
4. Espolvorear las con azúcar y canela e introducirlas al horno precalentado durante 10 minutos a unos 200º. Dejar enfriar sobre una rejilla y ¡listas para comer!

Rollitos de anís

Ingredientes

• Una taza de azúcar morena
• Una taza de aceite de oliva  extra virgen
• Una taza de anís seco (o hacer una especie de licor con media taza de anís estrellado, ponerlo a hervir en una taza de agua durante 10 minutos)
• Dos cucharaditas de levadura en polvo
• Harina integral, la suficiente que admita para la medida que damos: más o menos 2 tacitas y media, debe quedar consistente para poder formar rollitos.

Elaboración

1. Se mezclan bien el anís, el aceite y el azúcar hasta la completa disolución del azúcar. Se añade la levadura o gaseosas, a la harina. Se amasa todo junto hasta conseguir la textura deseada. Se forman los rollitos y se pasan por azúcar para ponerlos en la bandeja del horno.

2. La temperatura debe ser de unos 150 grados y no deben dorarse mucho. Suelen ser de un tamaño entre tres y cinco centímetros máximo. Pero esto ya va en gustos. No obstante cuanto más pequeños mas crujientes salen.

Rosquitas de anís

Ingredientes

• 1 kilo de harina integral
• 250 gr de azúcar morena
• 500 ml de aceite de oliva virgen
• 250 ml de anís seco
• 1 cucharada anís en grano
• Azúcar glas

 Elaboración

1. Encender el horno a 175ºc

2. Mezclar la harina y el azúcar en un bol donde se puedan después amasar.

3. Calentar el aceite hasta que comienza a humear y verterlo sobre la harina para escaldarla. Añadir el anís seco y la cucharada de anís en grano y amasar hasta que la masa resulte muy lisa. 

4.Extender la masa con el rodillo, cortar los roscos y ponerlos en una placa de horno. 

5.Meter al horno a 175ºc hasta que se vean dorados. 

6.Espolvorear de azúcar glas cuando aun están calientes recién sacados del horno. Podemos poner también un poco de canela molida.

Bizocho de anís

Ingredientes

100 ml anís dulce

80 gr pasas de corinto o sultanas

100 gr manzana pelada y troceada

60 gr nueces

125 gr yogurt griego

180 gr azúcar moreno

3 huevos L

100 gr harina blanca (yo puse de repostería Gallo)

150 gr harina integral

1 sobre levadura

80 gr aceite de girasol

Para hacer el azucar glas:

100 gr  azúcar glas 

/ 

2 o3 cucharadas de anís

Elaboración

1.En primer lugar ponemos las pasas a macerar con el anís como mínimo unas 3 horas.

2.Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, mientras engrasamos nuestro molde y reservamos.

3.Tamizamos las harinas junto con la levadura y reservamos. Colamos las pasas y reservamos y el anís de la maceración lo incorporamos al yogurt y reservamos.

4.Batimos el azúcar con los huevos a una velocidad media, cuando se nos forme una crema, bajaremos la velocidad y le añadiremos el aceite en forma de hilo.+

5.A continuación le añadiremos en 3 veces la harina alternándola con el yogur y anís, empezando por la harina y terminaremos también por ella.

6.Le incorporamos a la masa las pasas, nueces y la manzana, que mezclaremos con una lengua de silicona.

7.Meteremos nuestro molde en el horno y lo dejaremos por espacio de de 40 o 45 minutos, según hornos o bien hasta que nos salga la broqueta de madera seca. Dejaremos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre un rejilla.

8.Mientras prepararemos el glas

9.Cuando esté frío completamente le ponemos el glas por encima.

+

Galletas fáciles, rápidas y sanas!

Ingredientes

Harina de espelta (250gr.)

Almendra molida (150gr.)

Aceite de oliva (1 vaso)

Sirope de Agave (1/3 parte de 1 vaso)

Canela (2 cucharaditas)

 

Elaboración

Se mezcla todo bien en un bol con una cuchara de madera.

Una vez mezclado se hacen bolitas y se ponen en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal (para que no se peguen).

Se aplastan para que queden redonditas o se les hacen la forma que más os guste.

Yo esta vez les hice unos cortes horizontales y verticales sin más.

Pueden decorarse con una almendra entera en la parte superior, o con nueces o pasas.

En el horno a 190º durante 10’…. Y listas para comer! Deliciosas y sanísimas!!

Alimentos a evitar

·         Fritos y rebozados: en esta categoría podemos englobar todos aquellos alimentos que se deben freír con abundante aceite para que se hagan. Y peor aún los alimentos que además de freírse, aunque sean en poco aceite, se rebozan con harina o con pan rallado. Así que olvídate de patatas fritas, croquetas, San Jacobos, calamares… una bomba nefasta para nuestro nivel de grasa.

·         Bollería: todos los bollos, por norma, tienen mucha grasa y azúcares añadidos para intensificar el sabor, y además dentro de las grasas la mayoría son saturadas e incluso algunos productos llevan grasas trans nefastas para nuestro organismo.

·         Mahonesa: si bien la mahonesa se podría incluir en el siguiente punto en el que hablamos de las salsas calóricas se merece mención aparte ya que es la peor grasa de todas, con una cantidad de grasa que en muchas ocasiones supera el 80% del producto. Incluso las mahonesas light tienen mucha grasa ya que se les exige que tenga 30% menos de calorías que el producto normal.

·         Salsas calóricas: existen algunas salsas ligeras que se podrían usar ya que tienen sólo un 3% de grasa o muy pocos hidratos como el kétchup light, pero para marcar el abdomen se necesita bajar la grasa del 10% (por norma) así que es mejor no tomar ningún tipo de salsa, o como mucho salsa balsámica.

·         Chuches / Golosinas: estos productos son tan azucarados que disparan los niveles de glucosa en sangre, con lo que para contrarrestar su efecto tóxico se segregará un exceso de insulina que convertirá los hidratos simples en grasa.

·         Aperitivos salados: aparte de los aperitivos como patatas fritas, palomitas de maíz, gusanitos… que se incluirían en los fritos existen otros aperitivos que llevan frutos secos, pero por un lado la mayoría tienen muchas grasas aunque son insaturadas y además llevan un montón de sal que te van a hacer retener demasiado líquidos, algo que te tapará en exceso los abdominales.

·         Refrescos: todos los refrescos que no sean light tienen una gran cantidad de azúcares, de hecho incluso los que no sean dulces como la tónica o el bitter tiene demasiado azúcar. Puedes optar por los light pero no en exceso, el gas no es bueno para el organismo, ni para la asimilación de la proteína.

·         Helados: según se va acercando el verano y el buen tiempo el postre por excelencia o el tentempie rápido para cualquier momento son los helados. No te engañes por los polos porque aunque parece que es todo agua el líquido que lleva tiene una gran cantidad de azúcares.

·         Tartas: en este punto hemos querido señalar a las tartas como el peor postre que podemos comer tras una comida, pero también podríamos incluir casi todos los postres azucarados como torrijas, pastelitos, tostadas, bizcochos … en todo caso de necesitar algo de postre opta por una manzana.

·         Comida basura: en esta sección o categoría vamos a englobar todo los tipos de comida rápida o comida basura que existen como son las hamburguesas, las pizzas, los kebaps, los tacos … además de que se cocina con mucha grasa, combinan hidratos simples y comida procesada, lo mejor si vas a comer a algún sitio de comida rápida que optes por un buffet donde puedas seleccionar correctamente los alimentos.

·         Embutidos: los embutidos por norma general tienen gran cantidad de grasa e incluso en algunos casos llevan hidratos para darles más sabor, como la fécula en el embutido de pavo o de pollo. Los mejores son los ibéricos, el lomo embuchado por ejemplo, aunque como ronda los 6 gramos de grasa por cada 100, lo ideal es que remitas tu ingesta a pechuga de pollo o de pavo sin añadidos de hidratos.

·         Galletas: estos alimentos suelen ser muy engañosos por los nombres que se usan como reclamo, en el que se usan palabras o derivados de Diet, Integral o Salud, pero sólo es el nombre, ya que cualquier galleta tiene mucha cantidad de hidratos simples y de grasas saturadas, y aunque ahora han sacado variedades de grasas saturadas bajas, la cantidad de calorías que aporta no son válidas si lo que queremos es bajar la grasa para marcar el abdominal.