Pasta Integral

Los alimentos elaborados con harinas integrales, además de ser más ricos en nutrientes que los refinados, son mucho más saciantes por el alto contenido en fibra que contienen. Asimismo, ayudan a evitar problemas digestivos ya que el estómago los procesa con mayor facilidad.

La diferencia entre un cereal integral y refinado, es que el integral contiene todas las partes del grano. De esta manera, al conservar el germen y la capa externa, es mucho más rico en fibra, vitaminas del grupo B, minerales y fotoquímicos, componentes imprescindibles para el funcionamiento corporal que mejoran la salud y previenen enfermedades.

De su contenido mineral podríamos destacar el selenio, zinc, cobre, magnesio, fósforo, hierro y grasas polinsaturadas procedentes del germen del cereal.

En el mundo de la alimentación sana siempre se elegirá por encima de todo la pasta integral porque se ha comprobado la gran cantidad de beneficios que brinda al organismo:

Menos calorías

Las pastas integrales no tienen grasas que inviten al costerol y en consecuencia tienen muchas menos calorías que la pasta tradicional.  Además, por sus compuestos como el salvado, mejoran el tránsito intestinal y son muy recomendables para personas que quieran bajar de peso. 

Fuente sana de energía

Las pastas integrales acompañadas con una salsa que no tenga grasas el resultado será un alimento que aumenta tu energía por sus niveles de hidratos de carbono.

Aporta muchos nutrientes

La pasta integral entrega importantes cantidades de vitamina E, antioxidantes, gran cantidad de fibra, proteínas y grasas enteramente saludables.

Reduce el riesgo de enfermedades

Según algunos estudios, se ha comprobado que al menos media taza de pasta de trigo integral cocida puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, la diabetes tipo II, cáncer y problemas estomacales.

Beneficios para la salud de los arroces, pasta y pan integrales

- Ayudan a la regulación intestinal, contribuyendo a prevenir el estreñimiento.

- Regulan el colesterol, al igual que el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

- Hay estudios que demuestran que su consumo regular disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, mama y próstata.

- Tienen muy poco índice glucémico por lo que los diabéticos pueden tolerarlos correctamente.

- Son mucho más saciantes por lo que son recomendables en las dietas de adelgazamiento.

Algunos datos a tener en cuenta

- En un grano de trigo, casi el 90% de los micronutrientes está en el germen y el salvado, partes que se eliminan para hacer la harina refinada.

-Si optamos por tomar arroz integral, conviene que sea de cultivo ecológico ya que de lo contrario, podría contener residuos de productos químicos en la parte de la cáscara que conserva.

-Si vamos a comenzar a tomar alimentos integrales, conviene ir aumentando su consumo poco a poco, porque puede que nuestro organismo deba habituarse la mayor ingesta de fibra.

- Dado a las ventajas para la salud que suponen los cereales integrales, se recomienda que niños y adolescentes también los consuman.

- Puede que cambiar el pan blanco por el integral cueste al principio, pero merece la pena hacer el esfuerzo.

Preparación de la pasta integral

En cuanto a los procedimientos de preparación, básicamente, ambos tipos de pasta cumplen con los mismos requisitos. Aunque la pasta integral puede tomarte un poco más de tiempo en la cocción, ya que puede resultar un poco más dura y debes darle su tiempo para que no quede demasiado pegajosa.

Ahora ya sabes un poco más sobre un producto que puedes incluir en tu lista de alimentos nutritivos y saludables para la próxima compra. Pruébala una vez y seguro los beneficios no te harán huir de ella.