Podemos preparar una infusión de comino para evitar la formación de gases y
favorecer la digestión. Al ser rico en hierro también nos ayudará a combatir la
anemia
El comino pertenece a la familia del perejil, su nombre científico
es Cuminum cyminum y seclasifica como planta semirresistente, que quiere decir que a pesar de que ha
sobrevivido a lo largo de los años, no puede adaptarse para sobrevivir en
entornos muy fríos. En la gastronomía, el comino se usa para el sabor muy característico que ofrece,
típicamente se encuentra presente en los platillos mexicanos, los del norte de
África y los de la India.
Sin
lugar a dudas, el comino es una especia que no pasa desapercibida. Su
particular sabor y aroma no deja a nadie indiferente y así, hay quienes aman el
comino y quienes no lo toleran ni aún en mínimas cantidades.
Lo cierto es que esta planta, además de ser muy conocida como condimento
para la preparación de diferentes platos, posee también varios usos medicinales
que vale la pena conocer. Justamente
de sus propiedades curativas trataremos en este artículo.
Esta pequeña planta de no más de 50 cm de altura,
originaria de Oriente Medio, fue
introducida en Europa, más precisamente en España, de la mano de los árabes.Se lo cultiva en varios países asiáticos y en
Latinoamérica. Su fruto alargado, pequeño, contiene cuminal, un principio cuyas
propiedades lo hacen recomendable en medicina natural para combatir diversas
dolencias.
Composición nutricional
Veamos
qué nutrientes posee el comino cada 100 gramos:
·
Fósforo: 498,6 mg.
·
Potasio: 1787,5 mg.
·
Calcio: 930,7 mg.
·
Magnesio:
365,5 mg.
·
Grasas Saturadas: 1,5 mg.
·
Vitamina A: 1270 UI.
·
Vitamina E: 1 mg.
·
Hierro: 66.20 mg.
Sus
principales usos en medicina natural
En cuanto a las propiedades del
comino para la salud, su principal virtud es su efecto carminativo,
es decir, por ser antiespasmódico, reduce la generación de gases en
el organismo y disminuye las fermentaciones en la flora intestinal. Es muy
bueno también para combatir la digestión lenta; actúa en forma efectiva como
diurético y se afirma que previene el cáncer de colon.
¿Para qué sirve el comino?
Los usos del comino son
muy amplios. El cominose utiliza para condimentar carnes,
sopas, panes, verduras, quesos, frutas, y casi cualquier alimento al que pueda
agregársele una especia. De hecho, en la antigua Grecia, el comino se
colocaba en las mesas junto al salero y el pimentero.
propiedades del comino han
sido conocidas desde hace mucho tiempo en varias regiones del continente
asiático, y hoy en día no solamente allí, esta especia se utiliza en diversas
partes del mundo como un remedio natural. Un té de comino puede mejorar varios
trastornos del aparato
digestivo, por ejemplo, diarrea, gases,
indigestión, inflamación y náuseas. Una taza de té de comino tras
una comida pesada asienta el estómago.
Las propiedades del comino para
tratar problemas del sistema respiratorio son legendarios, esta aromática
semilla puede proporcionar distintas formas de ayuda y entre sus beneficios están:
·
El comino es altamente
efectivo en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis y hasta
el asma
·
El comino ayuda a
descongestionar las vías respiratorias disolviendo las flemas en los pulmones
·
Otra de las propiedades del comino en
este tipo de tratamientos es que disminuye el dolor de garganta
·
Y por último, el comino también
es útil para controlar la fiebre; haciéndolo un remedio eficaz para tratar
todos los síntomas de los problemas respiratorios.
Las propiedades y beneficios del comino en
mujeres embarazadas y en lactancia es enorme y entre sus principales usos
están:
·
El comino es una buena fuente
de hierro y por lo tanto es útil para tratar la anemia. Durante la etapa del
embarazo y la lactancia, así como durante la menstruación en las mujeres, hay
una pérdida considerable de hierro, así que es recomendable consumir comino para
recuperar el hierro en cantidades adecuadas.
·
En las mujeres en etapa de lactancia, el comino ofrece
un beneficio más, puesto que es una buena fuente de calcio y de otros
componentes que pueden ayudar a incrementar la cantidad de leche que producen
las glándulas mamarias.
Una piel sana consumiendo comino
Esta
hierba posee más que solamente hierro y calcio, y entre las propiedades del comino también
incluyen aceites esenciales, antioxidantes y magnesio y representa una buena
fuente de vitaminas A, C y E.
Los
compuestos del comino tienen
funciones desinfectantes y antimicrobianas que hacen de esta semilla una muy
útil para combatir inflamaciones de la piel causadas por infección de los
folículos pilosos debido a bacterias, así como también ayuda a tratar infecciones
por hongos y otros padecimientos de la piel. Se cree que los antioxidantes que
posee tienen la habilidad de contribuir a mejorar los tratamientos para el
cáncer.
Formas de consumirlo
·
En infusión: en una taza con agua hirviendo se agregan aproximadamente
2 gr. de semillas de comino (pueden ser enteras o bien machacadas). Se deja
reposar y se bebe una taza de esta infusión luego de las comidas. En esta forma
se lo emplea para prevenir gases y flatulencias, como así también en
dolores menstruales y parasitosis intestinal. Agregándole miel se
utiliza como analgésico en afecciones pulmonares.
·
En polvo: se disuelve en un té, en jugo o agua. La dosis diaria no
debe superar los 6 gramos.
·
En ungüentos o
cataplasma: de
esta manera se lo emplea para afecciones en la piel y ciertas molestias
musculares.
Otras aplicaciones
·
Como sedante, para combatir el insomnio.
·
Como
bactericida para la higiene bucal.
Se mastican los frutos y así elimina la placa bacteriana.
·
Para combatir
la anemia ferropénica. Por su rico aporte en hierro, se lo emplea con este fin,
ya que una cucharadita de comino cubre el 20% de las necesidades diarias de
hierro en varones y mujeres.
¿Posee efectos adversos?
A pesar de las notables propiedades
del comino y sus muy variados beneficios,debemos
prestar atención a sus posibles efectos nocivos. Veamos qué precauciones debemos tomar:
·
El aceite esencial de comino no debe emplearse en niños menores de 6 años y
mujeres en período de lactancia.
·
Cuando se lo utilice para solucionar
problemas de piel, es
necesario no tomar sol.
·
Las personas
que sean alérgicas a las sustancias que posee deben evitar consumirlo.
·
Las mujeres
con menstruaciones abundantes deben evitarlo, ya que puede hacer que lo sean aún más.
·
En caso de diabetes,
abstenerse de consumirlo.
·
Siempre debemos consular con un
especialista antes de emplear cualquier hierba o planta medicinal, a fin de
evitar agravar o producir efectos contrarios a los que estamos buscando
solucionar.
El comino y la gastronomía
El comino es empleado tradicionalmente en guisos y cocidos con
legumbres; en panes, como el pan de especies francés y en la receta de hummus. Además, si al tostar frutos secos como avellanas, se
agregan algunas semillas de comino a la sartén, éstas desprenderán todo su
aroma, además de ser beneficioso para combatir la osteoporosis.
Para concluir, ahora que ya conoces las propiedades del comino, recuerda que si aprendes a usarlo con sabiduría y precaución, podrás gozar de sus grandes beneficios para la salud, sin olvidar, por supuesto, el toque característico de sabor que tiene para brindar a tus comidas.
Para concluir, ahora que ya conoces las propiedades del comino, recuerda que si aprendes a usarlo con sabiduría y precaución, podrás gozar de sus grandes beneficios para la salud, sin olvidar, por supuesto, el toque característico de sabor que tiene para brindar a tus comidas.
El comino es un condimento utilizado desde hace muchos siglos y proviene de una planta de poco crecimiento, aunque aporta un delicioso sabor a diversos platos.
Tiene
una riquísima historia y es considerado un símbolo positivo en algunos
países.
El comino pertenece a la
familia de las umbelíferas, conjunto de plantas muy
característico y fácil de reconocer por la típica disposición de sus flores en
forma de umbela, esto es, como si se asemjerara a un paraguas invertido, en el
que todos los pedúnculos florales se juntan al tallo por el mismo punto. Esta
familia está conformada por unas 2.500 especies, casi todas herbáceas, anuales
o vivaces, algunas de gran desarrollo.
Este es tiene su origen en la
región Mediterránea y
cultivado principalmente en zonas de clima templado cálido.
El comino tiene una historia
larga e interesante. Existen pruebas de que fue conocido hace mas de 5,000
años, por lo milenarios egipcios, esto se confirma por los restos
encontrados en las pirámides. Así mismo existen referencias bíblicas al hecho
de trillar comino con una caña (costumbre propia en algunas regiones del
Mediterráneo oriental).
Tiene
flores de color rosado blanquecinas agrupadas en umbelas, frutos de color
marrón encapsulados. Es oriundo de países del Mediterráneo Oriental y del alto
Egipto, pero actualmente se cultiva en: Marruecos, Irán, Turquía, India, China
y América.
Propiedades del comino
El Comino denominado
científicamente Cuminum cyminum. Tiene un
sabor anisado con un toque amargo. Sus principios activo como: el aceite
esencial (2-4%), terpinol); flavonoides: derivados del luteolol y api genol,
determinan que esta planta sea poseedora de diversas propiedades medicinales:
1.- Su elemento carminativo hace que se le use en trastornos
estomacales pues estimula la secreción de jugos y la expulsión de flatulencias.
2.- Es estomacal,
carminativo y sedante, sus efectos son parecidos a los del
hinojo o el anís.
3.- Su aceite esencial
sirve como relajante muscular.
4.- Es galactógeno acrecienta la leche materna en las madres
lactantes.
5.- Regula la inapetencia si se le consume como aperitivo.
6.- Es un buen diurético.
7.- Es antiparasitario y antihelmíntico.
8.- Por su propiedad eupéptica
favorece la digestión.
9.- Es un gran antiespasmódico, evita
las contracciones involuntarias.
10.- Es ligeramente hipoglucemiante (poca glucosa en la sangre).
11.- Debido a sus componentes activos hace perder peso, si se le
toma como infusión, con seguridad se adelgazara de forma natural.
12.- La forma de uso más común que, se le da al comino en el
mundo es en el aspecto culinario, se le emplea como condimento, en guisos,
sopas, adobos, frituras, etc.
Vista las propiedades así como los componentes del comino se
determina que, su uso está indicado para: Dispepsias hiposecretoras,
meteorismo, flatulencias, espasmos enterocolitis, dismenorrea
gastrointestinales, gastroenteritis, gastralgias nerviosas, parasitosis
intestinal en fase larvaria, oliguria, amenorrea.
Principios
activos del comino:
§ Aceite
esencial en cantidad variable (2 al 5 %).
§ Monoterpenos..
§ Sesquiterpenos.
§ Monoterpenales.
§ Aldehidos.
§ Cumarinas.
§ Mono y
sesquiterpenoles.
§ Aldehídos.
§ Ésteres.
§ Flavonoides.
§ Taninos,
resinas y gomas.
Contraindicaciones del comino
Así como
esta maravillosa planta tiene propiedades inimaginables también tiene
contraindicaciones que van desde:
§ En la
etapa del embarazo y la lactancia, se puede tener alergia a su componente
principal (aceite esencia).
§ El
aceite esencial es neurotóxico. Por vía externa es fototóxica, especialmente
por el aldehído cumínico.
§ Si, se
le da uso tópico se debe tener cuidado con el sol porque es foto sensitivo.
§ Durante
el embarazo no se recomienda su consumo debido a que, las semillas pueden
provocar contracciones de la matriz o pérdidas.
Uso
terapéutico y dosis del comino
En
infusión tomar 2 o 3 tazas al día, (una cucharadita de comino en
medio litro de agua hirviendo, dejar reposar).
Se debe ir con cuidado con el
sol ya que en uso tópico es fotosensible.
Si
bien el comino es una especie que se utiliza habitualmente en la cocina, es
también una hierba que puede ayudar a perder peso gracias a los principios
activos que contiene. A través de su té puedes obtener todas sus propiedades
adelgazantes.
Actúa
como un facilitador de la eliminación de líquidos del organismo. Además, posee
propiedades carminativas, por lo que permite eliminar gases acumulados en el
tubo digestivo
